Backen vom Feinsten

Par excellence: Backtraditionen aus Österreich

AutorIn: Karl Schuhmacher; Eva Mayer-Bahl

Verlag: Blv Buchverlag

Erscheinungsjahr: 2018

Auflage: 6. Aufl.

Zusatzinformationen: 416 Seiten; 2 schw.-w. Abb. 363 farb. Abb. 1 Ill. 1 Ktn.; 230 mm x 165 mm

Sprache: Deutsch

ISBN: 978-3-8354-1637-6

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Langtext
Himmlische Kreationen aus der BackStube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorenem. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Schuhmacher, Karl
Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und ,Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er ,sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.