Mit einem recht unauffälligen Cover erfreut
Clemens Dreyer alle Kochanfänger:innen im neuen Kochbuch „DREI -20 Zutaten, die
du überall bekommst -je 3 kreative Rezepte, die du daraus kochen kannst“.
Darin kocht Dreyer jeweils aus einer Hauptzutat,
vorwiegend Gemüse, drei verschiedene Gerichte.
Ein Großteil ist außerdem vegetarisch bzw. vegan
und anhand der Gemüsewahl könnt ihr auf saisonale Zutaten zurückgreifen.
Die Mahlzeiten sind sehr einfach nach zu kochen, man benötigt wenig Zutaten.
Ich habe mich für die Hauptzutat Zucchini entschieden. Ihr könnt aus einer Fülle von Gemüsesorten, aber auch z.B. Brezel, Fisch oder Kichererbsen, auswählen. So steht in knapp 1,5h ein dreigängiges Menü auf dem Tisch! Versehen mit Servietten von der Firma Ihr Ideal Home Range können die Gäste schon eintrudeln 😊!
Das dreigängige Zucchini Menü
Zucchini-Spaghetti mit Paradeisern und einem
(unglaublich guten) Basilikumpesto
Zucchinisalat mit Zitronendressing
Zucchinikuchen
Für die Spaghetti schäle ich die Zucchini mit dem
Sparschäler in lange dünne Streifen, brate diese zusammen mit den halbierten
Cocktailparadeisern kurz an und bereite das Pesto zu. Dafür röste ich die
Pinienkerne an, und püriere sie zusammen mit Basilikumblättern, Parmesan und
Olivenöl. Wunderbar erfrischend und leicht schmeckt dieses Gericht mit oder
ohne zusätzliche Nudeln.
Der Salat wird ebenfalls aus in dünne Streifen
geschälten Zucchini und einem zitronigen Dressing zubereitet. Einmal mehr
verwende ich dafür nicht nur den Abrieb einer Zitrone, sondern auch das
wunderbare Zitronenöl, das ihr auch bei uns in der Filiale Kral St. Gabriel
kaufen könnt 😊.
Die Krönung ist (für mich) der saftige
Zucchinikuchen, ein klassischer Ölkuchen mit geriebenen Zucchinis, Eiern,
Backpulver, geriebenen Mandeln, Mehl und (wie immer, etwas weniger als
angegeben) Zucker.
Fazit
Dreyers Kochbuch „Drei“ zeigt, dass Kochen auch mal ganz einfach und unaufwändig ablaufen kann: mit wenig Zeitaufwand und Zutateneinkauf. Dieses Buch aus dem GU Verlag empfehle ich allen Anfänger:innen, aber auch Jugendlichen, die erste Kocherfahrung sammeln wollen. Und natürlich all jenen, die wenig Zeit haben 😉.
Rezepte
Wir danken dem GU Verlag für die
Abdruckgenehmigung!
ZUCCHININUDELN MIT PESTO
Aus Zucchini lassen sich ganz einfach
Zoodles zubereiten: Sehen aus wie Nudeln, schmecken fast wie Nudeln und man
kann sie guten Gewissens ohne Zucchini-Sauce genießen.
ZUTATEN
800g Zucchini
100 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
50 g Parmesan
7 EL Olivenöl
Salz | Pfeffer
250 g Kirschtomaten
1 Bio-Zitrone
ZUBEREITUNG 30 MIN.
1.
Die
Zucchini waschen und trocken tupfen, Stielansätze und Enden abschneiden. Die
Zucchini mit einem Julienne- oder Spiralschneider in lange Streifen schneiden, die
entweder wie Spaghetti oder wie Bandnudeln aussehen.
2.
Die
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis
sie hellbraun sind. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter
abzupfen. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Parmesan reiben.
3.
Für
das Pesto die Hälfte der Pinienkerne, Basilikum (etwas für die Garnitur
zurückbehalten), Knoblauch, 5 EL Olivenöl und je ¼ TL Salz und Pfeffer in einem
hohen Rührbecher mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Den
Parmesan unterrühren und das Pesto nach Belieben mit Salz abschmecken.
4.
Die
Tomaten waschen und halbieren. Das restliche Öl (2 EL) in einer großen Pfanne
erhitzen und die Tomaten kurz darin an-dünsten. Dann die Zucchininudeln zugeben
und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze garen, dabei öfter wenden. Inzwischen die
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und den Abrieb dazugeben.
5.
Die
Zucchininudeln mit dem Pesto vermengen. Auf vier Teller verteilen, mit den
übrigen Pinienkernen und Basilikum garnieren.
ROHER ZUCCHINISALAT
Jeder kann etwas gegen die Herderwärmung
tun: zum Beispiel einen rohen Zucchinisalat.
Schmeckt erfrischend, ist schnell
zubereitet und in seiner Einfachheit fast ungewöhnlich.
ZUTATEN
4 Zucchini
1 Bio-Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz | Pfeffer
ZUBEREITUNG 15 MIN. • RUHEN 2 STD.
1.
Die
Zucchini waschen und trocken tupfen, Stielansätze und Enden wegschneiden. Mit
einem Sparschäler oder Spiralschnei-der in lange dünne Streifen schälen und in
eine Schüssel geben.
2.
Die
Zitrone heiß waschen und trocken tupfen, etwas Schale abreiben und den Saft
auspressen. Den Zitronensaft und das Olivenöl zu den Zucchini geben und
untermengen. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den
Zitronenabrieb auf die Zucchini geben und den Zucchini-salat mindestens 2 Std.
im Kühlschrank durchziehen lassen.
ZUCCHINIKUCHEN
Auch wer keine Zucchini mag, kann sie
hervorragend in einem Kuchen verstecken: Sie sorgen dafür, dass der Kuchen
lecker und vor allem schön saftig wird. Einen Rüblikuchen mit Möhren kennt
jedes Kind - warum also nicht mal Zucchinikuchen ausprobieren?
ZUTATEN
4 Eier (M)
400g Zucchini
1 Bio-Zitrone
250ml neutrales Pflanzenöl
200g Zucker
200g gemahlene Mandeln
250g Mehl
2 TL Backpulver
1TL Zimtpulver
Salz
200g Puderzucker
Außerdem:
Kastenform (ca. 30 cm lang) neutrales
Pflanzenöl und Semmelbrösel für die Form
ZUBEREITUNG 40 MIN. • BACKEN 50 MIN.
1.
Den
Ofen auf 200° vorheizen. Die Kastenform mit etwas Öl fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die
Zucchini waschen und trocken tupfen, Enden abschneiden und die Zucchini grob
raspeln. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
2.
Das
Öl und den Zucker mit den Rührbesen eines Handrühr-geräts gründlich verrühren.
Dann Eigelbe, Zucchiniraspel, Mandeln und Zitronenabrieb unterrühren. Das Mehl
mit dem Back-pulver, dem Zimt und 1 Prise Salz vermischen und unter die
Zucchini-Mischung rühren. Die Eiweiße vorsichtig unterheben.
3.
Den
Teig in die Kastenform geben und den Zucchinikuchen im heißen Ofen (Mitte) ca.
50 Min. backen. Danach abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Aus der Zitrone
5 TL Saft auspressen und mit dem Puderzucker glatt rühren. Den Zuckerguss
vorsichtig über den Kuchen gießen.
Das Buch haben wir natürlich in St. Gabriel lagernd und hier bekommt ihr es in unserem Online-Shop.
