Willkommen in der Kral-Welt!

Von 23.-25. August 2024 kommt das beliebte vegane Sommer- und Streetfood-Fest VEGANMANIA  auf die Donauinsel: sonniges Ambiente und köstliches Street Food 😊!

Die (!) Gelegenheit, wiedermal in ein paar veganen Kochbüchern zu blättern und etwas rein Pflanzliches für Euch zu kochen! Dass ich dieses Mal teilweise daran gescheitert bin, erzähle ich Euch gleich 😉.

Die Kochbücher und die ausgewählten Speisen

Ich stelle Euch heute Bianca Zapatkas „Vegan & Easy“ aus dem Riva Verlag und Gina Martin-Wiliams „Vegan-Brotaufstriche & Gebäck“ aus dem nun Kral Verlag (ehemals Krenn Verlag) vor.

Zapatkas Kochbuch liegt mir persönlich sehr, es ist nach den klassischen Rubriken „Frühstück“, „Pasta“, „Reis“,“ Ofengerichte“ etc. unterteilt. Die Rezepte sind ausführlich beschrieben, daher sehen sie womöglich etwas langwieriger aus als sie tatsächlich sind. Anhand von zahlreichen Fotos bietet das Kochbuch Schritt-für-Schritt-Anleitungen an, die sehr gut durch die einzelnen Rezepte führen.

Zapatka zeigt außerdem zahlreiche Tipps und alternative Verwendungsarten auf, die sich am Ende einiger Kochanleitungen wiederfinden.

Aus „Vegan & Easy“ habe ich die Gnocchi mit Erbsen-Pesto, sowie den Vanillepudding-Creme mit Ribisel-Topping nachgekocht.

Ich kannte Pesto bis jetzt nur mit sehr viel inkludiertem Parmesan 😉, hier wird er einfach weggelassen! Weil bei mir im Garten zur Zeit die Erbenschoten reif sind, habe ich davon einige hinzugefügt. Mit den Gnocchi vermischt sieht das leuchtend grüne Pesto toll aus!

Der Vanillepudding wird in zwei Schritten gekocht: Zuerst bereite ich die Puddingcreme zu (mit Hafermilch), danach versuche ich die vegane Schlagsahne steif zu schlagen. Was mir nicht gelingt ☹…weil auf der Packung ganz furchtbar klein „nicht aufschlagbar“ steht! Nun, leider ist meine vegane Puddingcreme daher eine Mogelpackung, ich habe normales Schlagobers verwendet…

Die frisch geernteten Schwarzen und Roten Ribisel machen sich jedenfalls optisch und geschmacklich sehr gut in diesem Dessert!

Gina Martin-Williams „Vegan Brotaufstriche & Gebäck“ bietet eine Vielzahl an veganen Brotaufstrichen, die so abwechslungsreich sind, dass hier wirklich für jeden Geschmack etwas dabei sein muss: Pikante und süße Alternativen, sowie Ideen für veganes Gebäck 😊.

Weil ich Avocados sehr gerne esse, habe ich mich für Guacamole entschieden. Zehn Minuten, länger hat die Zubereitung des Rezeptes nicht gedauert: Avocados zerdrücken, Paradeiser häuten, Zwiebel schneiden, Knoblauch pressen, Petersilie hacken. That´s it!

Fazit:

Zapatkas „Vegan & Easy“ bietet eine gute Basis für vegane Anfänger:innen, aber auch für Veganer:innen, die ein solides Grundkochbuch suchen.

Die Rezepte sind sehr gut und sympathisch beschrieben, sowie mit vielen Fotos unterlegt.

Martin-Williams „Vegan Brotaufstriche & Gebäck“ versammelt eine Menge an Brotaufstrichen für jeden Geschmack. Genau das Richtige für heiße Sommertage 😊.

Das Buch haben wir natürlich in St. Gabriel lagernd und hier ("Vegan & Easy") und hier ("Vegane Brotaufstriche & Gebäck") bekommt ihr es in unserem Online-Shop.