Hier ist Yasmins erster Kral kocht Beitrag aus dem Kral Verlag:
Als ich den Blogbeitrag für Theresas und meinen gemeinsamen Beitrag zu dem „Best of Jamie Oliver Workshop“ im Kochatelier geschrieben habe, habe ich wieder bemerkt, wie viel Freude es auch mir macht, für euch Rezepte zu testen und darüber zu schreiben. Deshalb ist hier nun mein erster Kral kocht Beitrag aus dem Kral Verlag 😊:
Ich liebe Mohn und deshalb war für mich ganz klar, dass ich
unbedingt etwas aus dem Kochbuch „Die österreichische Mohnküche“ von Inge Krenn
aus dem nun Kral Verlag für euch backen muss. (Wenn ihr euch jetzt wundert,
warum auf dem Buchcover noch Krenn Verlag steht, das ist, weil der Krenn Verlag
dieses Jahr mit dem Kral Verlag fusioniert wurde.)
Das Buch beginnt mit einer kurzen Einführung zum Mohn,
der in Österreich, vor allem im Waldviertel, ja weit verbreitet ist. Wer liebt es
nicht, die roten Mohnfelder im Frühsommer zu bewundern!
Die Rezepte sind unterteilt in Nudeln/Knödel/Zelten, Strudel/Buchteln/Golatschen, Kuchen/Schnitten/Rouladen, Torten und Kekse/Kugeln/Stangerln und man findet darin wirklich alle typisch österreichischen Mohnspeisen. Die Rezepte sind kurz, aber gut beschrieben, und das Kochbuch eignet sich auch für Anfänger:innen.
Mohnzelten
Ich habe mich für wohl eines der klassischsten
österreichischen Mohngerichte entschieden: die Mohnzelten. Mohnzelten sind
einfach herrlich und ich kann diesen nie widerstehen. Jedes Mal, wenn mein Papa
beruflich ins Waldviertel muss, bringt er uns Mohnzelten mit und wir freuen uns
immer sehr darüber 😊. Bisher habe ich aber noch nie selbst Mohnzelten
gemacht, weil ich mich irgendwie nicht drüber getraut habe… Im Nachhinein muss
ich sagen, völlig unbegründet!
In dem Kochbuch sind drei verschiedene Rezepte für Mohnzelten: Gebratene, Gebackenen und Gebackenen aus Topfenteig. Ich habe die gebackenen Mohnzelten gewählt und somit meinen ersten Kartoffelteig zubereitet. Die Herstellung des Teigs nimmt durch die Kochzeit der Kartoffeln natürlich etwas Zeit in Anspruch, aber das lohnt sich. Auch das Befüllen dauert seine Zeit 😉. Ich hatte Angst, dass die Mohnzelten während des Backens aufgehen oder reißen könnten, aber nichts dergleichen ist passiert. Mit meinen ersten Mohnzelten bin ich sehr zufrieden und nicht nur ich, auch meinen Töchtern, den strengsten Richterinnen, schmeckten sie sehr gut 😊.
Fazit
Dieses Kochbuch ist ideal für alle Liebhaber:innen der österreichischen Mohnküche und solche, die es noch werden wollen 😊!
Das Buch haben wir natürlich in unseren Filialen lagernd und hier bekommt ihr es in unserem Online-Shop.
Rezept
Ich freue mich, dass ich im Namen des Kral Verlags auch das Rezept mit euch teilen darf:
Gebackene Mohnzelten
Zutaten
300 g Kartoffeln
300 g Butter
500 g glattes Mehl
2 Eier
2 EL Schlagobers etwas
Salz
1 TL Backpulver
Fülle:
100 g Butter
200 g gemahlener
Mohn
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Zimt
Rum
Die Kartoffeln
kochen und passieren.
Die Zutaten für die Fülle
der Reihe nach mit der zerlassenen Butter vermischen.
Aus den Kartoffeln
und den restlichen Zutaten einen Teig kneten, eine Rolle formen, in Stücke
schneiden, auseinanderdrücken, Fülle darauf geben und zu Knödeln formen.
Flach drücken und
mit der Verschlussseite nach unten auf ein befettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C beidseitig jeweils 15 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken! 😊
